حنذHâ-Nûn-Zâl

حنذ: شواء حنيذ: منضج، تحمى الحجارة وتوضع عليه حتى ينضج.

وحنذ: بلد.

أنشدنا القطان عن ثعلب:

(تأبري يا خيرة النخيل)

وحنذت الفرس، إذا استحضرته شوطا أو شوطين، ثم ظاهرت عليه الجلال حتى يعرق، وهو محنوذ وحنيذ.

ويقولون: حنذتنا الشمس، أي: أحرقتنا.

والحنيذ: ضرب من الدهن.

ويقولون: إذا سقيت فأحنذ، أي: أقل الماء وأكثر الشراب.

حنذ: الحنذ: اشتواء اللحم المحنوذ بالحجارة المسخنة، تقول: أنا أحنذه حنذا، قال العجاج:

ورهبا من حنذه أن يهرجا

يعني الحمران يحنذها حر الشمس على الحجارة. قال أبو أحمد: الحنذ مصدر، والحنيذ والحنذ اسمان للحم، وقد يسمى الشيء بالمصدر، إلا أن هذا لم يرد به المصدر، وقوله تعالى: فما لبث أن جاء بعجل حنيذ

أي: مشوي. [حذن: الحذنتان: الأذنان]

الحاء والنون والذال أصل واحد، وهو إنضاج الشيء. يقال شواء حنيذ، أي منضج، وذلك أن تحمى الحجارة وتوضع عليه حتى ينضج. ويقال حنذت الفرس، إذا استحضرته شوطا أو شوطين، ثم ظاهرت عليه الجلال حتى يعرق. وهذا فرس محنوذ وحنيذ. وأما قولهم حنذ، فهو بلد. قال:

ويقولون: " إذا سقيت فاحنذ " أي أقل الماء وأكثر النبيذ. وهو من

الباب أيضا ; لأنها تبقى بحرارتها إذا لم تكسر بالماء.

والحنذ من قولهم : حنذت اللحم أحنذه حنذا وهو أن تشويه على الحجارة حتى ينضج واللحم حنيذ ومحنوذ .

وحنذت الفرس أحنذه حنذا وحناذا وهو أن تستحضره شوطا أو شوطين ثم تظاهر عليه الجلال حتى يعرق فيذهب رهله والفرس محنوذ وحنيذ .

وقد سمت العرب حناذا .

حنذ الجدي وغيره يحنذه حنذا شواه وجعل فوقه حجارة محماة لتنضجه ٭ وقيل حنذه شواه حتى قطر ٭ وقيل حنذه شواه فقط ٭ وقيل سمطه ٭ ولحم حنذ مشوي على هذه الصفة وصف بالمصدر ٭ وكذلك محنوذ وحنيذ ٭ وفي التنزيل ^ ( فجاء بعجل حنيذ ) ^ ٭ وقيل الحنيذ من اللحم الذي يؤخذ فيقطع أعضاء وينصب له صفيح الحجارة فيقابل يكون ارتفاعه ذراعا وعرضه أكثر من ذراعين في مثلهما ويجعل له بابان ثم يوقد في الصفائح بالحطب فإذا حميت واشتد حرها وذهب كل دخان فيها ولهب وأدخل فيه اللحم وأغلق البابان بصفيحتين قد كانتا قدرتا للبابين ثم ضربتا بالطين وبفرث الشاة وأدفئت إدفاء شديدا بالتراب في النار ساعة ثم يخرج كأنه البسر قد تبرأ اللحم من العظم من شدة نضجه ٭ وقيل الحنذ أن يأخذ الشاة فيقطعها ثم يجعلها في كرشها ويلقى مع كل قطعة من اللحم في الكرش رضفة وربما جعل في الكرش قدحا من اللبن الحامض أو ماء ليكون أسلم للكرش من أن تنقد ثم يخلها بخلال وقد حفر لها بؤرة وأحماها فيلقى الكرش في البؤرة ويغطيها ساعة ثم يخرجها وقد أخذت من النضج حاجتها ٭ وقيل الحنيذ المشوي عامة ٭ وقيل الحنيذ الشواء الذي لم يبالغ في نضجه ٭ والفعل كالفعل ٭ ويقال هو الشواء المغموم الذي يختر أي يتغير وهي أقلها
والشمس تحنذ أي تحرق ٭ وحناذ محنذ على المبالغة أي حر محرق ٭ قال بخدج يهجو أبا نخيلة

أي حرا ينضجه ويحرقه
وحنذ الفرس يحنذه حنذا وحناذا فهو محنوذ وحنيذ أجراه أو ألقى عليه الجلال ليعرق
وحنذ الكرم فرغ من بعضه
وحنذ له يحنذ أقل الماء وأكثر الشراب كأخفس
وحنذ موضع قريب من المدينة قال

وحناذ اسم